L’aligot est un plat de tradition, avec une histoire et des valeurs qui lui sont associés. S’il n’est pas interdit d’innover pour accompagner un bon aligot, il y a des limites infranchissables dans ce qu’il est possible d’associer. Continuer la lecture de Accompagnements interdits avec de l’aligot →

Avant de déguster un aligot, il y a deux façons de procéder. La manière douce et la manière forte, cela dépend de vos invités à table, du moment de la journée, de la quantité d’aligot que vous souhaitez manger et ce que vous prévoyez de faire juste après. Continuer la lecture de Quelle entrée avant l’aligot ? →

L’aligot saucisse est la combinaison aligot + viande la plus connue. Continuer la lecture de Aligot saucisse →

Quand on aime l’aligot, la meilleure façon de le déguster est sans doute avec une belle pièce de boeuf grillée ou préparée en sauce. Et quand c’est cuisiné avec des bêtes de race Aubrac élevées dans la région, c’est encore mieux. Continuer la lecture de Quelle pièce de boeuf déguster avec de l’aligot ? →

Avec un aligot accompagné de viande, le vin rouge est conseillé pour accompagner chaque préparation. Si vous dégustez votre aligot seul, vous pouvez l’accompagner d’un vin blanc sec. Continuer la lecture de Aligot et vin blanc →

Du rouge, du rouge et du rouge… l’aligot accompagné de sa viande peut s’associer à des rouges légers ou puissants.  Continuer la lecture de Quel vin servir avec un aligot accompagné de viande ? →

On peut raisonnablement se demander pourquoi certains conseillent de consommer l’aligot avec une salade verte. Continuer la lecture de Que manger avec l’aligot en plat principal ? →