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Ce site est un guide complet sur l’aligot, cette spécialité typique du plateau de l’Aubrac entre Lozère, Aveyron et Cantal. Vous trouverez sur ce site tout ce qu’il faut savoir sur l’aligot : comment le faire à la maison, l’accompagner et l’apprécier.

La recette traditionnelle : une purée délicatement parfumée à l’ail mélangée à de la tome fraîche en lamelles jusqu’à obtenir une texture onctueuse et filante.

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La spécialité de l'Aubrac