Aligot et calories

L’aligot est un plat lourd et nourrissant, gras de nature avec la crème fraîche et la tome fraîche, respectivement 30 et 27% de matières grasses. Après dégustation, on prévoit toujours une grosse balade histoire de commencer à éliminer. Les habitants de l’Aubrac ne manquent pas de bon sens.

Calories pour une portion de 300g environ :

  • 190g de pommes de terre : 146 kcal,
  • 70g de tome fraîche :270 kcal environ,
  • 40g de crème fraîche entière épaisse : 120 kcal,
  • 1/2 gousse  d’ail (6g) : 9 kcal (selon les recettes),
  • Sel, poivre : 0 kcal.

Total : 545 kcal, soit 181.6 kcal/100g

Comparaison avec d’autres plats cuisinés pour 100g

  • Purée de pommes de terre : 88 kcal,
  • Lasagne : 135 kcal,
  • Cassoulet : 154 kcal
  • Aligot : 181.6 kcal,
  • Tartiflette au reblochon : 197 kcal,
  • Fondue savoyarde : 234 kcal.

Il n’existe pas de version light de la recette si vous vous posez la question, ce serait sacrilège !

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