Que manger avec l’aligot en plat principal ?

On peut raisonnablement se demander pourquoi certains conseillent de consommer l’aligot avec une salade verte. Avant ou après pourquoi pas… mais pourquoi associer salade verte et purée ?

L’aligot s’accompagne de viande, un point c’est tout.

Porc et bœuf sont les accompagnements les plus communs, mais c’est aussi délicieux avec de l’agneau ou du mouton, du canard et tous les gibiers possibles et imaginables.

Voici quelques idées de viandes grillées ou longuement mijotées en sauce qui accompagneront l’aligot.

  • Grosse saucisse de Toulouse grillée (le fameux aligot-saucisse),
  • Pièce de bœuf grillée (race Aubrac de préférence),
  • Daube de bœuf, de cerf, de sanglier ou de chevreuil,
  • Magret de canard ou cuisses de canard confites (plus d’infos sur le magret sur www.magret-canard.com),
  • Gigot ou carré d’agneau,
  • Boudin noir,
  • Tripoux.

Certains dégustent l’aligot avec du jambon, cela doit leur rappeler le jambon/purée de leur enfance. C’est non ! 🙂

Avec du poisson ?

La truite au four accompagne à merveille l’aligot. Parfumez-la d’ail, de thym et de laurier et faites-la cuire avec un peu de beurre et d’huile.

 

10 réflexions sur « Que manger avec l’aligot en plat principal ? »

  1. Euh, quitte à faire dans l’hérésie, quid de quand on est végétarien ? On l’accompagne de tofu fumé ?
    C’est une vraie question, pas du troll.

    1. Tout ce qui vous fera plaisir ! Tofu fumé, saucisse de tofu, seitan. Sinon ce n’est pas obligé d’être consommé avec des protéines 🙂

  2. Une bonne salade verte accompagne très bien l’alligot, que l’on soit végétarien ou non, la tomme fraiche contenant déjà le quota de lipides et de protéines essentielles.

  3. bonjour, pour le jour de noël, Aligot, avec aiguillettes de canards, et boudins noirs, et boeuf bourguignon les trois dans un plat différent afin que chacun fasse son choix, et flanc de légumes, le tout fait maison, sauf le boudin car je n’ai pas de sans de cochon, avant je le faisais étant dans une ferme maintenant je l’achéte…bon appétit et bonnes fetes de fin d’années à toutes et tous

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *