Le mot “aligot” se prononce comme il s’écrit.
Le T à la fin du mot est muet.
En phonétique : [a-li-go].

La bonne portion d’aligot à servir dépend bien sûr ce que qui est servi avant en entrée, ainsi que de la viande accompagnant l’aligot. Continuer la lecture de Quelle portion d’aligot servir ? →

Si l’aligot file, ce n’est pas grâce à la purée, mais à la tome fraîche qui est chauffée. Comme pour de nombreux fromages, la chaleur fait fondre la tome fraîche et fait des fils. Continuer la lecture de Pourquoi l’aligot file ? →

La tome fraîche utilisée dans l’aligot utilise le plus souvent du lait cru non pasteurisé. La tome, préalablement découpée, est ensuite mise à fondre dans la purée chaude. Il n’est pas conseillé de manger de l’aligot pendant une grossesse. Continuer la lecture de Aligot femme enceinte : manger de l’aligot pendant sa grossesse →

Chaque année à Lassouts en Aveyron se déroule le Concours du plus gros mangeur d’aligot. Continuer la lecture de Concours du plus gros mangeur d’aligot →

Article un peu polémique : l’aligot est auvergnat par erreur. Faites-vous votre opinion. Continuer la lecture de Aligot Auvergnat ? →