Valeur nutritionnelle de l’aligot

Un plat plutôt très gras, c’est ce qui ressort de l’analyse de l’aligot (lisez aussi l’article aligot et calories). Il faut juste éviter d’en manger tous les jours 🙂

Valeur nutritionnelle moyenne pour une portion de 300g

  • Protéines : 22.5g * / 33% du RNJ,
  • Glucides : 33g / 3.5% du RNJ (dont 9.95g d’amidon -venant de la pomme de terre- et 1g de sucres)
  • Lipides : 36g / 48% des RNJ (acides gras saturés 24g, cholestérol 120mg)
  • Fibres alimentaires : 2.4g / 15.6% des RNJ.

L’aligot est une source de protéines (et encore plus s’il est consommé avec de la viande, ce qui n’est pas rare) et faible en sucres. C’est aussi une source de vitamine B12, de phosphore et de calcium (124% des RNJ*).

La composition nutritionnelle simplifiée d’un aligot

Composition nutritionnelle de l'aligot, version simplifiée

* RNJ : repère nutritionnel journalier.

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